近年来，扶沟县发挥资源优势，创新发展模式，引进建成了30MWp光伏农业生态大棚发电项目。该项目由光伏发电项目和棚下食用菌种植项目组成。其中，投资1.3亿元的光伏发电总装机容量30.08MWp，于2017年5月并网发电，年平均发电量3148.72Kwh，每年实现税收300万以上。建成了230个食用菌专业种植大棚，走出了一条生态循环、助力扶贫的融合发展路子，取得了较好的经济效益和社会效益，促进了现代农业快速转型升级、创新发展。
创新发展模式。该县深入贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，立足现代农业发展优势，抢抓光伏产业发展机遇，科学谋划、积极引进农光互补项目。由扶沟县吉祥食用菌专业合作社投入680万元建造230个食用菌专业种植大棚，食用菌种植面积突破600亩，所有光伏板下面实现棚体全覆盖，建成了中原地区单体最大的食用菌生产基地。既做到了光伏产业与现代农业不争土地，不争空间，不争阳光，又促进了土地立体化增值利用，实现光伏发电和农业生产有机结合、互利双赢。
强化科技支撑。聘请全国劳模、食用菌种植专家李秀红为技术顾问，组建专业技术团队，先后培育出羊肚菌、赤松茸、白灵菇等珍稀品种13个。同时，加大科研攻关力度，在林下种植羊肚菌试种成功，利用新原料配方缩短了菌丝生产周期，提高了羊肚菌产量和延长出菇时间。成功培育出的羊肚菌鲜菇每斤均价150元左右，每亩收入3万元左右。同时，投入500万元，建成集展厅、科研、发菌室、冷藏、烘干为一体的多功能厂房4000平方米，初步形成食用菌培育、生产、加工的产业链条。
助力脱贫攻坚。该基地积极融入精准扶贫事业，利用贫困户小额信贷资金注入，积极带动100户贫困户脱贫增收，保证每户贫困户每年分红2200 元以上。合作社对贫困户优先安排务工、优先培训技术、优先扶持发展，积极让贫困户参与到产业扶贫项目当中。共吸纳28名贫困户和当地群众在基地务工，每月收入1500左右。同时，采用“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，与48家农户签订种植产销协议，统一培训、统一管理、统一销售，以最低保护价收购，充分调动农户的种植积极性，保障农户利益。
